segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Pernil com molho de cerveja e batatinhas



  • mais de 60 minutos
  • Porções: 4


INGREDIENTES

  • 1,2 kg de pernil sem osso
    ½ limão
    3 dentes de alho picadinhos
    1 pimenta dedo de moça picadinha (sem as sementes)
    50 ml de vinagre
  • 3 latas de cerveja
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 folha de louro
    ½ kg de batatinhas pré cozidas
    1 colher (sopa) de alecrim picadinho

MODO DE PREPARO

Marine o pernil com todos os ingredientes.  Com uma faca fina e afiada, espete todo o pernil, para poder entranhar o tempero. Coloque essa marinada em um recipiente vedado e mantenha-o refrigerado por no mínimo 12 horas.

Coloque o pernil em uma forma e coloque para assar em forno médio-alto por aproximadamente meia hora ou até dourar.  Tire o papel alumínio e vá regando de vez em quando com a marinada.  Acrescente as batatinhas salpicadas com o alecrim e regue-as também com a marinada. Quando o pernil estiver macio e as batatas estiverem douradas, o prato estará pronto.  
Coe o molho do assado, acerte o sal e sirva com as batatinhas e o pernil fatiado
.

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