Baião de dois

Baião de dois

INGREDIENTES

• 300 g de feijão de corda debulhado    
• 200 g de arroz agulhinha tipo 1    
• 40 g de cebola pera    
• 50 g de manteiga de garrafa    
• 80 g de queijo de coalho    
• 04 dentes de alho roxo (opcional)    
• 100 ml de nata fresca    
• coentro fresco a gosto
• cebolinha fresca a gosto
• sal refinado a gosto
• pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhar o feijão com o alho em água até um pouco antes da cocção completa, deixando bastante caldo.

Refogar a cebola na manteiga de garrafa; juntar o arroz e refogar um pouco, para que todos os grãos estejam cobertos por uma leve camada de gordura.

Adicionar o feijão e duas vezes o volume de arroz de seu caldo; cozinhar junto até que ambos (arroz e feijão) estejam cozidos.

Quando cozidos, mas ainda úmidos, desligar o fogo e juntar o queijo de coalho cortado em cubos pequenos e as ervas picadas, tampar e abafar por aproximadamente 5 minutos.

Destampar, adicionar a nata, corrigir os temperos e misturar bem.