Creme brûlée na cocott:
iNGREDIENTES
- 12 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 500ml de creme de leite
- 500ml de leite
- 1/2 unidade de baunilha
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e a baunilha para ferver. Em um bowl, coloque a gema e o açúcar e bata um pouco com a ajuda de um batedor até ficar homogêneo. Com a ajuda de uma concha “temperar” a gema batida com açúcar e acrescente o leite que deve estar quente para não coagular a gema. Leve todo conteúdo do bowl para a panela e continue cozinhando por mais 5 minutos. Deixe descansar e retire a espuma que ficou por cima. Coloque duas conchas grandes em cada cacotte e asse por 50 minutos em forno a 160ºC
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